当你明白你泡的是什么？才能泡好茶！
发布日期：2025-06-23 21:02 点击次数：85
其实作为一个有着十年泡茶经验的老手，也常有失手的尴尬。泡茶就好像是对泡茶者的考试，而一泡茶就是一张试卷，并不是这张试卷里的一道考题，因为要将这张试卷答得及格、相对完美，对你的综合素质要求是极高的。你首先要安静，其次要判断，然后制定泡茶方案，而题答到这才刚刚开始，在这个过程中可谓跌宕起伏，水温的把控，时间的拿捏，出了差错如何自救，或者如何渐入佳境，越答越上头，越泡越有成就。泡了一壶好茶，心里暗暗的自我肯定，也会迎来一起来喝茶的茶友赞美的目光，真的biu倍爽！茶有了分类，便有了属于自己性格。这很重要，这决定了你为什么要去喝这泡茶，也告诉了你为何如此迷恋某款茶。我们对茶有追求，便是自我喜好的投射，也是茶的本性。面对不同性格的茶类，作为泡茶师，自然要因材施教，定制出属于它自己的冲泡方案。泡茶实在太细节了，日后我们一一再表。我们先聊点明面上的，好理解的，用得上的。茶有了，需要水、需要器，才能一起完成一杯茶汤。器该如何抉择？提供几个要点参考。茶叶是高敏人群，粘人敏感，吸味成瘾，如果它有了别人的气味，那它就不是它了。所以器皿首先高温烧结的、高密度的、不透水的、无气味的。其次是颜色，请首选标准的白色底，这能让我们更客观欣赏茶叶的种种美感，例如叶底、汤色。它不需要修饰，也不需要调色，只需本色自然。最后要好用，重点是你的手用起来好用，没有其他参考。自来水、纯净水、矿泉水、山泉水、蒸馏水、天然水... 到底什么水才适合泡茶？我们不是水质研究者，只需知道泡茶的标准要求：“即是干净无杂质的软水”，可以网上购买一只TDS测笔，其水的硬度ppm值在100ppm以下即是软水。一般不建议用自来水泡茶。只要符合“干净无杂质的软水”的要求，可多试试不同的水质泡同样的茶会磨出怎样的火花。为了诸位的阅读体验，今儿的文章先更新到这儿，下期来聊聊 “手上功夫”到这与诸位分享一只：我常用的好用的潮州白瓷盖碗，120cc，六大茶类适用，釉水柔和，撇口设计，好拿好用不淌口水。谢赏光阅~
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